Zelf Cantuccini maken (met hazelnoten) | TheFruitAndFlowerBasket TV
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 38 min.
Totale voorbereidingstijd: 48 minuten.
Ik bak deze koekjes graag omdat ze erg duurzaam zijn en eigenlijk overal goed aankomen.
Ze komen zelfs naar onze tafel voor het ontbijt. Omdat het een gebakje is, heb je altijd iets zelfgemaakt voor gasten thuis. Op een dag stuurde ik ook een pakket per post naar mijn tante.
Je kunt ook geroosterde amandelen (zonder schaal) gebruiken voor dit recept. Maar ook een mengsel van Aranzini en walnoten smaken heerlijk (walnoten met schelp).
Als je wilt, kun je onder dit deeg ook rozijnen en dadels mengen.
Persoonlijk doe ik ze meestal met hazelnoten omdat ik de nougat-smaak erg lekker vind. (Zoals de meeste mensen weten, wordt noga gemaakt van hazelnoten.)
ingrediënten
- 80 g boter
- 200 g hele hazelnoten
- 200 g fijne kristalsuiker
- Gladde 530 g tarwebloem
- 3 eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 pak vanillesuiker
- Citroenschil naar smaak
- een snufje zout
voorbereiding
- Leg de hazelnoten op een bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180-200 graden totdat de schil verdwijnt. (Ik trek de pothandschoenen aan en pel de noten door elkaar met beide handen te wrijven.) Laat de hazelnoten afkoelen.
- Roer ondertussen de boter schuimig en roer geleidelijk de eieren erdoor.
- Roer vervolgens de bloem met de resterende ingrediënten.
- Voeg ten slotte de gekoelde hazelnoten toe.
- Verdeel het deeg in 4 delen en gebruik water om 4 rollen met je handen te vormen.
- Bak de boven- en onderwarmte in een voorverwarmde oven op 175 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
- Snijd vervolgens, terwijl het nog heet is, in stukken van ongeveer 1 cm breed met een scherp mes en plaats op een nieuwe bakplaat met bakpapier.
- Bak vervolgens nog eens 8 minuten.
Voor een betere opslag is het belangrijk dat ze volledig droog worden gebakken. Bewaar ze dus in koekjespotjes, want ze worden ook voor Kerstmis gebruikt, minimaal 2 maanden (bewaren bij kamertemperatuur en droog).
Je kunt je abonneren op ons kanaal op youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Jouw video hier? Stuur ons je videotip en we geven je een 50? Amazon-kortingsbon! Dat is hoe het werkt!
