Geen sausbindmiddel bij de hand - wat nu?
Voeg eenvoudig maïzena (hoeveelheid indien nodig) toe met een beetje water. Moet niet waterig zijn, dus niet teveel water, net genoeg om goed te binden. Goed mengen. Klaar! Nu heb je je sausbindmiddel en kun je het in de juiste saus roeren. Trouwens, je kunt ook een roux doen met deze truc. Verhit de boter zoals gewoonlijk totdat deze droog is en gebruik dan het zetmeel gemengd met water in plaats van bloem en voeg melk of room toe en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Dit wordt echter niet aanbevolen bij normaal sausbindmiddel!
Veel geluk en eetlust!
