Perzische Aardappelcake
Ingrediënten voor Perzische Aardappelpannenkoekjes zijn: 400 g aardappelen, 3 eieren, 1 middelgrote ui, 1 teentje knoflook, 1 el peterselie of dille, zout, peper, 1/4 el kurkuma, 2 el bloem, 6 eetlepels olie om te frituren.
Schil en rasp de rauwe aardappelen. Giet de hele massa in een zeef. De massa moet sappig blijven. Droog of pers het sap van de aardappelen niet!
Hak de uien en knoflook fijn. Meng alle ingrediënten samen. Nu kun je olie in een pan doen en wachten tot het echt heet is.
Nu kunt u het aardappelmengsel in de pan leggen, gelijkmatig verdelen en glad maken. Om het knapperiger te maken, is de aardappelcake verdeeld in 4 gelijke stukken.
Zet nu de hitte op het middelste podium en dek het geheel af. Als je ziet dat deze kant gebakken is, draai je de cake om en bak je deze aan deze kant.
Als bijgerecht wordt een salade aanbevolen of zoals gebruikelijk is in Duitsland appelcompote.
