Ingemaakte Courgette
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 3 min.
Rustperiode: 4 uur 20 minuten
Totale voorbereidingstijd: 4 uur 43 minuten
Dit is een recept voor mensen die geen courgette meer kunnen zien, maar er toch genoeg van hebben in de tuin. Van het type kun je het vergelijken met ingelegde komkommers.
ingrediënten
- 3 grote courgettes
- 5 rode pepers
- 5 gepelde uien
Sud 1 (koud)
- 1/2 liter azijn
- 1 L koud water
- 100 g zout
Sud 2 (warm)
- 1/2 liter azijn
- 1 L koud water
- 250 - 400 g suiker (naar smaak)
- 1 1/2 el kerrie
- 1 1/2 eetlepels gehakte gember (zonder schil)
- 2 theelepels komkommerkruid
voorbereiding
- Snijd courgette (zonder schaal en kern) en rode paprika (schoongemaakt) in hapklare stukjes.
- Snijd de gepelde uien in middelgrote stukken of plakjes.
- Bereid nu het eerste brouwsel voor en laat de courgette, paprika en uien 4 uur afkoelen. Giet het brouwsel na verloop van tijd leeg.
- Bereid vervolgens het tweede brouwsel voor. Als je wilt, kun je 1-2 gehakte hete pepers toevoegen met of zonder zaden (ja, volgens de gewenste grootte). Laat de groenten 3 minuten koken in bubbels.
- Zet in schone glazen en laat op het hoofd gedurende 10 - 20 minuten. Na het afkoelen van de glazen in de kelder of bergkast ermee, zodat je altijd iets lekkers hebt in de winter voor het diner thuis. Is ook leuk om weg te geven.
