kweepeerjam
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Toen ik onlangs een mand met appelkweepeer kreeg van aardige buren, was ik er erg blij mee. Hoeveel heerlijke dingen kunnen er worden bereid: bijvoorbeeld jam, gelei, likeur, cognac, cake, taart of gebakken kweeperen met Quarkcremefüllung.
Allereerst heb ik jam gemaakt van de volgende ingrediënten. Van 1,5 kg kweepeer, 1 L water, een beetje citroensap, 500 g gelei suiker (3: 1) en een beetje calvados (of rum is zeker mogelijk) waren 6 normale jampotten (450 g) heerlijke kweeperenjam.
De voorbereiding is eenvoudig
- De kweepeerschil moet eerst worden schoongemaakt met warm water, bij voorkeur met een borstel.
- Daarna heb ik de kweeperen in vieren gesneden, de kern verwijderd en de kwarten in kleine blokjes gesneden, bestrooid met een beetje citroensap en gekookt met veel 1 liter water in een snelkookpan gedurende 10 tot 15 minuten.
- Daarna schonk ik (en bewaarde) ongeveer de helft van de vloeistof, voegde de gelerende suiker toe en fijnde alles met de blender.
- Breng opnieuw aan de kook met de houten lepel, volgens de instructies op de verpakking, en blijf 3 minuten koken terwijl je roert op hoog vuur terwijl je roert.
- Ten slotte heb ik een glas Calvados even geroerd, de hete massa vulde onmiddellijk in schone, hete gespoelde glazen en verzegeld met schroefdeksels.
Nog een tip
Van het verzamelde sap heb ik vervolgens kweepeergelei bereid.
