Uienhelften roosteren: Bescherm het schone kookgedeelte en de ijzeren pan
Voor verschillende saus- of soepbenaderingen heb ik altijd een gehalveerde ui met shell nodig, die aan de interfaces wordt geroosterd. Vervolgens wordt de ui gehalveerd met schil en geroosterd op het snijvlak in een pan zonder vet. Dat geeft weer echt een goede smaak.
Tot nu toe moest een van mijn ijzeren pannen het opdienen en vervolgens moest ik het opnieuw verbranden, zodat er tijdens het braden niets aan vast zat.
De tip is dat je een stuk aluminiumfolie van ongeveer 20 x 20 cm neemt, dit op de overeenkomstige grote kookplaat plaatst en vervolgens op de uihelften plaatst. U kunt de ui dus zonder probleem braden volgens de gewenste braadsmaak.
De film wordt geleverd in de gele zak en wordt gerecycled. De kookplaat is schoon en mijn ijzeren pannen zijn dus gespaard.
