Dus het gistdeeg gaat sneller omhoog
Bij het bakken van kaas voor mezelf of voor vrienden heb ik altijd voldoende deeg nodig. Dus ik hoef niet zo lang te wachten vanwege de wandeltijd, ik zette de kom met het gistdeeg in de gootsteen, waarin ik eerder lauw water liep. Wees voorzichtig, het water mag niet over de rand van de kom lopen en het mag niet te heet zijn.
Bedek de kom goed (met een keukenhanddoek) en na ongeveer 15-25 minuten heeft het deeg het volume verdubbeld. Nu neem ik de hoeveelheid die ik nodig heb voor twee vellen, en de rest kan nu weer gaan, terwijl ik de eerste rollen al rol.
Dus ik werk met en met het deeg, dat ontspannen en luchtig is door regelmatig te lopen. Veel plezier met het uitproberen.
