Zoetzure eieren
tijd
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Je hebt (bijna) altijd de ingrediënten voor de zoetzure eieren thuis, het smaakt en maakt je vol.
ingrediënten
- ongeveer 60 g
- Boter water, melk na het voelen (ongeveer 3/4 - 1 L?)
- Zout, peper, suiker, azijn mogelijk nootmuskaat
- 1 theelepel mosterd
- 8-10 eieren
voorbereiding
Neem een mooie grote pot. Maak eerst een klassieke lichte gemalen saus:
- Boter - ongeveer 1/4 stuk - smelt in de pot, roer met bloem, tot je een mooie soepel geroerde "Pampe" hebt.
- Voeg vervolgens geleidelijk koude vloeistof toe, onder voortdurend roeren, zodat er niets klontert.
- Ik neem ongeveer 3 delen water en 1 deel melk. Voeg zoveel vloeistof toe dat de saus romig is. Je moet de hoeveelheden proberen.
- Breng op smaak met zout, peper, suiker en azijn en voeg indien nodig mosterd en een beetje nootmuskaat toe.
- Leg de eieren nu voorzichtig in de saus, klop ze bij voorkeur individueel in een kopje (als er één slecht is) en laat ze ongeveer 1 minuut staan.
- Roer vervolgens langzaam en voorzichtig zodat de dooiers niet volledig breken (behalve 1-2, geeft een mooie gele kleur).
- Er zijn klassieke gekookte aardappelen.
