De veelzijdige Chinese kool
Zo'n gigantische kop Chinese kool is genoeg voor twee maaltijden die heel anders smaken. Als salade en als groentestoofpot met spek, omdat het zeer veelzijdig is.
Gesneden in een tomatensalade, geeft het "crunch" en frisheid. En als groente met room, spek en Kapü zit hij echt vol.
Naar de salade:
4 tomaten, in halve ringen gesneden
1 kleine ui
4 grote bladeren van Chinese kool, in hapklare stukjes gesneden
Saus gemaakt: 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, 1 theelepel mosterd, zout en peper, een snufje suiker
Meng alles samen met brood.
Als groente, bijna een stoofpot:
1 kg Chinese kool, in stukjes gesneden
100 g spekblokjes
3 el zure room
1 el bloem
1 gesnipperde ui
Peper, zout, Worcestershire-saus, 2 spatten
2 geperste gekookte aardappelen
De kool wordt gemengd met het spek, de bloem wordt erover afgestoft, 1 eetlepel water en op laag vuur gestoomd.
De ui en de zure room, evenals de kruiden, worden opgetild en alles moet 5 minuten zachtjes sudderen
.
Roer tot slot voor de binding en smaak de geperste aardappels erdoor.
