Kassler Hawaii (uit het blik)
Voorbereidingstijd: ca. 1 1/2 uur (wachttijd 4-5 uur)
Het recept kan goed worden bereid (als gasten komen).
Ingrediënten voor 6 personen:
1,2 kg ontdooide varkenskotelet in een stuk
200 g ui
250 g champignons
1/2 bosje peterselie
1 kop (200 g) slagroom
250 g crème fraiche
peper
1 blik (446 ml) gesneden ananas (alternatief: verse ananas)
Geraspte 75 g Goudse kaas
2 lente-uitjes
1 tomaat voor garnering
Was cassettes, dep ze droog en snijd ze in 6-8 plakjes. Schil de uien en snijd ze in dikke plakjes. Was de peterselie, schud droog en hak fijn, behalve voor garnering.
Leg de karbonades naast elkaar op de koekenpan van de oven. Verdeel de champignons en uien erover. Klop room en crème fraiche tot een glad mengsel en breng op smaak met peper en roer de peterselie erdoor. Giet de room gelijkmatig over het vlees en laat het 4-5 uur trekken.
Bak het vlees ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden / 175 graden Celsius). Giet de ananas goed af in een vergiet. (Ik heb het recept met verse ananas al geprobeerd, smaakt geweldig, maar is meer werk.) Verdeel de ananas over de Kasseler. Verdeel de geraspte kaas erover. Bak nog 15 minuten op dezelfde temperatuur tot ze goudbruin zijn.
Reinig ondertussen de lente-uitjes, was ze en snijd ze in fijne ringen. Strooi over de kassler voor het opdienen. Maak tomaten schoon en was ze en snijd ze in dunne plakjes. Serveer Kassler Hawaii op borden en garneer met tomaat en reserve peterselie.
Serveer met vers wit brood of rijst.
