Aardappelpancreas vetarm
We houden van aardappelpannenkoeken. Ze hebben maar één nadeel: ze zijn vreselijk dik, vooral als u, zoals wij, de voorkeur geeft aan de zeer dunne buffer. Een ander probleem is dat ze het beste vers uit de pan smaken. En het bakken van aardappelpannenkoeken voor meerdere personen is niet bepaald geweldig. Ik sta aan de pan, bak buffers en de anderen zitten aan de tafel en eten. Voor mij blijft de vettige kou die naar vet gebakken karton smaakt. Nee, niet meer bij mij!
Ik heb dit veranderd: de oven is voorverwarmd tot 100 tot 125 graden boven- / onderwarmte, een bakplaat is bedekt met bakpapier en een drievoudige laag keukencrêpe en ik begin de aardappelpannenkoeken te bakken. De afgewerkte aardappelpannenkoekjes dwalen op de bakplaat in de oven, altijd naast elkaar. De keukencrêpe absorbeert het overtollige vet en de aardappelpannenkoekjes blijven knapperig en warm - en doen niet denken aan karton!
En je kunt de rusten op deze manier heel goed opwarmen.
