Recycle restjes van Chili con Carne
Denken aan de maaltijd van de volgende dag bij het koken van een maaltijd bespaart geld en tijd.
Gisteren heb ik kleurrijke chili con carne gekookt - een hele grote pan vol. Verschillende reeds ingestelde recepten hiervoor kun je lezen op FM, mijn tip is het resterende gebruik de dag erna.
Ik heb al aan de volgende maaltijd gedacht. En vandaag heb ik een eenvoudig pastadeeg bereid, grote koekjes uitgerold, gevuld en gevouwen. En toen bakte ik deze knoedels in olie en serveerde ze met tomaten en olijven.
Voor dit resterende gebruik heeft u nodig:
250 g tarwebloem, 2 eetlepels olie, 1 theelepel zout, een beetje koud water, genoeg om een elastisch deeg te kneden (ongeveer 2 eetlepels)
100 g rijst, gewogen voor het koken, olie voor het bakken en natuurlijk de resten van chili con carne.
En zo werkt het:
Ik ga uit 4 personen en kook 100 g rijst in water.
Voor de knoedels kneedde ik 250 g tarwebloem met 2 eetlepels olie en voldoende water (weinig) om een elastisch deeg te vormen. Kneed een paar minuten (3-4), maak knoedels zo groot als een tennisbal.
Druk op een bord met de rug van je hand op koekjes, er mogen geen exacte cirkels zijn.
Nu op elk koekje eerst 1 eetlepel gekookte rijst. Ten eerste smaakt het goed en ten tweede heeft het tot doel vocht op te nemen. Kom dan 1 - 2 eetlepels van Chili con Carne van gisteren.
Zoals zichtbaar in de foto op te vouwen (ik bedoel de knoedel!) En verwarm olie in een pan.
De zakjes zijn nu aan beide kanten gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Gaat snel! Zorg ervoor dat ze niet te donker worden. Giet af op papier en serveer met tomaten en olijven.
Een ander idee: als je geen chili con carne hebt, bak 200 g rundergehakt met een gesnipperde ui, 1 tomaat, Knofi en chili poeder, zout en peper in een pan. Zelfs daarmee kun je snel vullen. Hoewel het niet zo lekker is als de echte chili, is het snel en smaakt het goed.
