Rabarbercake met de koepel van de schuimgebakjeamandel
tijd
Voorbereidingstijd: 35 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Rabarbertaart met koepel van meringue amandel door oma Cilli
ingrediënten
deeg:
- 250 g margarine (moet volledig papperig zijn)
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 1/2 kopjes suiker
- 4 eidooiers
- 1 kopje maanamine
- 3 kopjes bloem
- 3 gr. TL bakpoeder
- 1/2 sterren TL-zout
topping:
- Snijd 750-1000 g voorbereide rabarber in stukjes
Meringue:
- 4 eiwitten
- een beetje citroensap
- 1 zakje gehakte amandelen (40 g)
- 1 1/2 kopjes suiker
voorbereiding
- Doe het zachte vet in een hoge kom.
- Voeg de vanillesuiker, suiker, eieren, mondamine, bloem, bakpoeder en zout toe en roer goed met een handmixer op het hoogste schakelstadium gedurende 2 minuten.
- Leg het deeg op een ingevette bakplaat, dek af met rabarber, bestrooi met suiker en bak in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de cake en zet de oven op 250 graden.
- Klop het eiwit en het citroensap heel stijf voor de meringue.
- Voeg de suiker toe en vervolgens de amandelen eronder.
- Smeer het meringuemengsel op de cake en bak opnieuw tot het goudgeel is.
Bakken: boven- en onderwarmte 190 ° C 40-45 minuten
Elektrisch fornuis: 175-200 ° C 40-45 minuten
G-fornuis: 2-3 40-45 minuten
