September-koekjes - zandkoek
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
September-koekjes: dit zijn boterkoekjes voor puristen, omdat het uit slechts drie ingrediënten en een snufje zout bestaat:
ingrediënten
- 150 g bloem
- 100 g koude stukjes boter
- 80 g suiker
- een flinke snuf zout
voorbereiding
- Verkruimel eerst alle ingrediënten en kneed het vervolgens tot een deegbol.
- Vorm dit tot een rol of een langwerpige rechthoek (afhankelijk van of je later ronde of vierkante koekjes wilt), wikkel in folie en plaats 's nachts in de koelkast.
- Snijd de volgende dag met een scherp mes niet te dunne plakjes en bak op 180 graden 10, maximaal 15 minuten.
- Haal vervolgens voorzichtig uit het blik (de koekjes zijn erg breekbaar) en laat ze afkoelen.
Het deeg is in het begin erg bros, laat het je niet in de war brengen. Gewoon kneden, op een gegeven moment komt er een mooi stuk deeg uit.
In de koelkast is het deeg dan erg stevig, dus je moet het eerst in de gewenste vorm brengen.
De koekjes op mijn foto zijn zo bruin omdat ik speltmeel heb gebruikt. Ze worden lichter met witte bloem.
