Chinese drakeneieren
ingrediënten:
12 eieren
3 theelepels zwarte thee
1 theelepel zout
1 reep mandarijnschil
4 steranijs
125 ml sojasaus
Kook de eieren 10 minuten in water. Verwijder de eieren, giet het kookwater niet weg! Doof de eieren, klop de scheuren in de eierschalen met een lepel. Voeg de resterende ingrediënten toe aan het kookwater en breng aan de kook. Giet de eieren voorzichtig in het water, dek af en laat ongeveer 40 minuten sudderen totdat de eieren bruin worden. Laat afkoelen.
