Oost-Pruisische rib gebraden
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 10 minuten
Oost-Pruisische rib gebraden
ingrediënten
- 1,2 - 1,5 kg Hoge rib (laat een slager in de slager snijden!)
- 1 appel
- 150 g gedroogde pruimen
- marjolein
- Peper, zout
- 2 el rum
voorbereiding
- Was het vlees en dep droog. Overal en wrijf de zak goed met zout.
- In een kom de pruimen (ik snijd ze een keer), de in blokjes gesneden of gesneden appel, marjolein en peper, voeg zout en de rum toe en roer goed. Vul de zak en naai of bevestig deze.
- Doe de rib in de braadslee en voeg wat heet water toe. Plaats het daarna in de voorverwarmde oven (180 ° C, middelste rooster of iets dieper) en laat het vlees 1,5 - 2 uur in de oven staan. Tussendoor keer op keer omdraaien met heet water (belangrijk!).
- Als het vlees na de opgegeven tijd mooi bruin is, haal het er dan uit. Giet de pan in een pan en bereid een saus naar wens.
Deze knoedels en rode kool smaken erg goed!
