Vleesloze groentepasteitjes
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Het recept voor deze heerlijke, losse en vleesloze pasteitjes is zeer variabel, omdat ze ook goed zijn met andere groenten zoals. Als mini-tomaten, bonen, champignons, enz. Of met verschillende kruiden.
ingrediënten
Voor 12 pasteitjes:
- 1 kleine wortel
- ½ peper
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- sommige broccoliroosjes
- 1 el groente maïs en erwten (in blik)
- ongeveer 100 g aardappelpuree
- 50 g couscous
- 80 ml heet water
- 1 ei
- 1 el paneermeel
- Zout, peper, karwij
- chilischilfers
- wat nootmuskaat
- 1 theelepel mosterd
- sommige blaadjes struiken basilicum
- Koolzaadolie om te frituren
voorbereiding
- Giet couscous in een kom met het hete water en laat het ongeveer 5 minuten zwellen.
- Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes, maak de peper schoon en snijd ze in kleine stukjes, schil de ui en hak ze fijn, snijd de teentje knoflook heel fijn en snijd de broccoliroosjes in kleine stukjes.
- Verhit de olie op een pan met anti-aanbaklaag en fruit hierin de gehakte groenten kort in, voeg eventueel een kleine hoeveelheid water toe. De groenten moeten stevig blijven.
- Vervolgens worden maïs en erwten toegevoegd en alles gemengd in een kom met aardappelpuree en couscous. Voeg nu 1 ei, 1 el paneermeel en 1 theelepel mosterd toe en breng op smaak met zout, peper, komijn, chili vlokken en een beetje nootmuskaat.
- Voeg ten slotte de fijn gesneden basilicumblaadjes toe.
- Vorm van de massa kleine pasteitjes en bak ze aan beide kanten in hete olie gedurende vier tot vijf minuten goudbruin.
