Tomato glut? Tomatensoep koken, heel gemakkelijk
Dat is hoe het werkt:
Ik was de tomaten, dan snijd ik uien en zweet ze in een beetje olijfolie. De tomaten worden van de groene binnenstam bevrijd, vervolgens in vieren gedeeld en met de schaal in de pot geplaatst! Dan voeg ik wat zout en gedroogde soepkruiden toe aan wie, natuurlijk verse wortelgroenten kan nemen.
Het belangrijkste is om minimaal 1,5 uur op een laag vuur te sudderen!!!
Pureer vervolgens de tomaten met de toverstaf! Nu door een niet al te fijne zeef, zodat de schelpen en korrels zich buiten bevinden.
Breng de soep op smaak (bestrooi de peterselie met gehakte chips) en je bent klaar! Kan in porties worden ingevroren en smaakt heerlijk!
Extra tip:
Als bijgerecht maak ik altijd aardappelen, gepureerd met wat boter en melk, de aardappelen moeten nog steeds een stevige consistentie hebben (die graag met wat gebakken spek).
De aardappelen komen in het midden van de soepplaat en buiten de toastsoep. Mijn kinderen noemen ze "eilandensoep" :-). Voor de lol kun je vervolgens peterselie op het eiland zetten als "bomen" .....
