Rol strudeldeeg uit met de pastamachine
Zo'n pastamachine is leuk. Nadat het deeg is gekneed, kan het gemakkelijk door de rollen worden achtervolgd.
Dit past bij noedels, ravioli, knoedels, lasagnebladeren, loempia's - maar ook voor strudel!
Nu is de gebruikelijke breedte van de deegstrook maar met 12-15 cm te weinig voor een draaikolk.
Dus leg ik gewoon een paar stroken deeg naast elkaar, licht overlappend en bedek de strudel zoals gewoonlijk en rol het op.
Je kunt het deeg zo dun uitrollen dat je het niet van de achterkant van de hand hoeft te trekken.
De strudel kan op de bakplaat worden gebakken - in flinterdun deeg - of - in een iets dikker deeg - als een "gierststrudel" in pure.
