Kook eieren heel hard en schil ze gewoon
Keer op keer hoor ik van mensen dat ze problemen hebben met het koken van harde eieren, en dat ze niet helemaal gaan zoals ze zouden willen.
Zelfs bij het schillen van eieren, hoor ik vaak vaker klachten over het feit dat ze er achteraf nogal versleten uitzien, dus niet smakelijk. (Ik bedoel natuurlijk de eieren! ;-)) Ik zal je vandaag laten zien hoe je het mooie ei in al zijn schoonheid kunt brengen, uit de schaal.
De handleiding klinkt ingewikkelder dan het in de praktijk is. Na 2-3 keer is de uitvoering heel eenvoudig met de hand. Maak je geen zorgen ...
Dat heb je nodig
- 2 eieren groot / groot
- 2 kleine kookpotten
- 1 gatenmaker of 2 eetlepels
Natuurlijk kan deze informatie op elke hoeveelheid worden toegepast. Heb je meer eieren nodig z. B. 10, je moet gewoon een grotere pot nemen, waar 10 eieren in passen. Trouwens, het maakt niet uit of je de eieren gewoon op elkaar in de pot legt. Maak je geen zorgen, niemand zal het breken, zolang je ze maar voorzichtig in de pot doet.
Stap voor stap instructies
- Eieren rechtstreeks uit de koelkast in de pot (gebruik altijd alleen vlekkeloze eieren.) Eieren met fijne haarscheurtjes of -scheuren, die u noodzakelijkerwijs moet weggooien. Dit is ook goed voor cake, enz. Ook niets meer, vanwege het verhoogde bacteriegevaar.)
- Bedek met enigszins koel tot koud water. Gebruik in ieder geval geen heet water, de eieren kunnen door dit snelle temperatuurverschil, alleen erg koud uit de koelkast dan erg heet, een schok krijgen en omhoog springen! Voor eieren die op kamertemperatuur worden bewaard, neemt u het water ook op kamertemperatuur dus lauw. conclusie: Het water moet ongeveer dezelfde starttemperatuur hebben als de eieren! :-)
- Zet de kachel nu op volle snelheid en zet, zodra het water begint te koken, de kachel op gemiddeld niveau.
- Je weet hoe je dit op je fornuis moet instellen. Mijn bord heeft 10 niveaus, zodra de eieren koken, zet ik ze terug op 6, en ze springen niet veel rond tijdens het koken. Als ze te hard springen, hoor je dat ook noodzakelijkerwijs de temperatuur opnieuw instellen. U kunt tijdens het koken barsten door overmatige trillingen.
- Stel nu de tijd / stopwatch in op 10 minuten. (Met middelgroot ei met 9 minuten, klein ei met ongeveer 8 minuten)
- Maak aan het einde van de tijd een tweede pot vol, met heel koud water.
- Gebruik een pollepel of 2 eetlepels om de eieren te vissen en leg ze voorzichtig in de pan met koud water en plaats deze in de gootsteen.
- Het water moet helemaal koud zijn als het te warm is, giet het weg en vul het snel met koud water. De eieren blijven ongeveer 10 minuten in het water.
- Daarna kun je beginnen met het schillen van het eerste ei. Ik tik er een keer lichtjes op op de tafel en rol hem vervolgens op zodat de schaal in veel kleine stukjes breekt.
- Dit ei komt dan in het koude water en wordt daar in het water geschild! Mogelijke splinters die aan het ei kleven (uit de schaal) worden ook onmiddellijk afgewassen.
- Giet een beetje op een schone plaat of op een stuk keukenrol. Klaar!
Dit lijkt misschien een wetenschap voor de een of de ander ... maar zoals de praktijk laat zien, kijken sommigen van jullie zeker uit naar deze beproefde tip van mij.
Als de eieren binnenin een beetje groenachtig zijn, bent u waarschijnlijk vergeten de tijd in te stellen en kookten ze veel langer dan 10 minuten. Dit is een fysiek proces en zegt helemaal niets over het plezier van het ei! Het is gewoon niet zo leuk om eruit te zien als een felgele dooier.
