Radijsbladeren zijn gezond en lekker! Vooral in het voorjaar, waar groenten nog steeds duur zijn, kun je iets goedkoop groen gebruiken. Ik neem de mooiste bladeren van de Radieschenbund, was ze en...
tijdTotale voorbereidingstijd: 2 uur Omdat ik dol ben op de geur en smaak van wilde knoflook, heb ik nu wild knoflookzout gemaakt. Hiervoor heb ik een grote bos verse wilde knoflook en gewoon...
Toen ik de recepten op dit forum doorzocht, merkte ik dat veel schrijvers curry gebruiken, maar blijkbaar altijd hun toevlucht nemen tot de gekochte kruidenmix. Tijdens een langer verblijf in de...
Heb een aantal heerlijke ideeën om speciale azijn te maken. Als basis neem ik een goede witte wijnazijn. Ik heb nog geen andere rassen getest, maar ik weet zeker dat ze ook goed zullen werken. Neem...
Veel gerechten uit de Aziatische keuken kunnen worden gekruid met citroenbladeren. Deze worden eenvoudig in reepjes gesneden of gehakt en gekookt (gaat heel goed samen met vis, kip of geurige rijst!)...
Dit is een tip van een oude dame die 50 jaar ervaring heeft in de keuken, misschien helpt hij hier enkele jonge chef-koks: Als je gekookte soep op de een of andere manier saai smaakt en de stoofpot...
Wat goed is, is het poeder van gemalen champignons. Pittige paddestoelen met kruidige aroma's zoals eekhoorntjesbrood, boterpaddestoelen, berkpaddestoelen, rode caps, kastanjescheuten, geitenlippen,...
Ik maak mijn kruidenmixen zelf, wat veel goedkoper is dan gekocht. Voor Sauerbraten, b.v. Je hebt peper, koriander, mosterd, paprika, piment, jeneverbes, laurierblaadjes, kruidnagel nodig. Met...
U kunt suiker besparen bij het koken van een fruitcompote door een snufje zout en een snufje bakpoeder of soda toe te voegen. Je hebt maar een kleine hoeveelheid suiker nodig zonder dat de compote...
1 kg biologische sinaasappels, of 1 kg biologische citroenen 120 g suiker Was de sinaasappels of citroenen met heet water en wrijf fijn zonder de witheid. Of met de? Zester? Bewerken. Ik doe het,...
